Ricetta tratta da 2013 - Tradizione in evoluzione - Leonardo Di Carlo
Dosi
per 3 plum cake da 450/500 g l’uno
INGREDIENTI
per il plum cake
250 g di burro (82 % m.g.)
225 g di zucchero semolato fine
25 g di zucchero invertito (o miele di acacia)
Semi di vaniglia 1 g
Sale fino 1 g
185 g di uova
175 g di tuorli
50 g di polvere di mandorle
225 g di farina 00 W 160
100 g di fecola di patate
8 g di lievito chimico
250 g di frutta candita mista o uva passa
PROCEDIMENTO
La
sera precedente: lascia le uova fuori dal frigorifero
(considera che saranno necessarie circa 12 uova medie) perché dovranno essere a
T ambiente), o addirittura leggermente scaldate (circa 22 °C); idrata l’uva
passa o la frutta secca in acqua o nel rum, poi lascia sgocciolare tutta la
notte.
Porta
anche il burro alla T di 20 °C. Dovrà avere una
consistenza plastica, come una crema soda che se manipolata mantiene la forma
data.
Monta il burro con gli zuccheri, la vaniglia e il
sale. Usa la frusta ad una velocità medio bassa per incorporare aria in modo
più uniforme.
Aggiungi le uova e i tuorli uno alla volta continuando
a montare il composto. Questa è la parte più delicata, poiché se le uova non
sono sufficientemente “temperate” (22-24
°C), a contatto con il burro morbido non riusciranno a legare e romperanno
la montata.
Unisci la povere di mandorle, la cui funzione è
quella di assorbire umidità del composto.
Aggiungi a mano (fuori dalla planetaria) la farina
e la fecola setacciate insieme al lievito.
Per ultimo, incorpora la frutta ben infarinata.
Versa negli stampi da plum cake imburrati 450 g di
composto circa.
Metti in frigorifero a + 4 °C per almeno 4 ore (o
tutta la notte)
Inforna a 160- 170 °C forno ventilato o 180-195 °C
forno statico per 40-45 minuti circa.
Sforna, irrora con la bagna al rum (vedi sotto), togli dagli
stampi e lascia raffreddare.
Puoi tenere il prodotto a T ambiente se consumato
in giornata; una settimana in frigorifero, oppure da cuocere o già cotto in
congelatore (-18 °C) per 2 mesi.
INGREDIENTI
per la bagna al rum
550 g di acqua
320 g di zucchero
250 ml di rum
(grado alcolico finale 10°)
PROCEDIMENTO
Unisci lo zucchero e l’acqua e porta a bollore.
Lascia raffreddare, poi unisci il rum.
Conserva in bottiglia di vetro chiusa in
frigorifero.
Ma che spettacolo!! Leonardo Di Carlo è un maestro.
RispondiEliminaUn bascetto
شركة مكافحة النمل الابيض بالدمام
RispondiEliminaشركة مكافحة حشرات بالدمام
شركة مكافحة حمام بالدمام
شركة تسليك مجاري بالدمام
شركة تنظيف منازل بالدمام
شركة تعقيم بالاحساء
RispondiEliminaشركة تسليك مجاري بالخبر
شركة تنظيف منازل بالدمام
شركة مكافحة حشرات بالخبر
شركة تسليك مجاري بالقطيف
Norton is the product that is known for its effective and powerful attack on viruses and malware. It’s one of the top-rated and preferred antivirus programs used worldwide in various organizations, offices, homes, and corporate sectors. It offers several easily accessible and budget-friendly subscription plans. Norton Antivirus software is a part of the Norton family of computer security products that comes with attractive features and virus detection tools. The detailed information can be found on Norton.com/setup.Download, install and activate the product by taping the web-link of Norton that is Norton.com/setup.
RispondiEliminaNorton.com/setup | Webroot.com/safe | Webroot.com/safe | Webroot.com/safe
RispondiEliminaGarmin Update
Garmin Update Maps
RispondiEliminaNorton.com/setup Activate
Norton.com/setup
takipçi satın al
RispondiEliminainstagram takipçi satın al
https://www.takipcikenti.com
yasaklı sitelere giriş
RispondiEliminapepsi kodları
wall hack kodu
ücretsiz antivirüs programları
yeni kimlik yenileme ücreti
internetsiz oyunlar
en hızlı dns sunucuları
hız testi
tiktok jeton hilesi
Hi there! I’m at work browsing your blog from my new iphone 3gs! Just wanted to say I love reading through your blog and look forward to all your posts! Carry on the fantastic work!야한동영상
RispondiEliminaDictates to others rather than involving them in the decision making.
RispondiElimina휴게텔
Assumes others should know what to do and how to do it with little or no training.출장안마
RispondiEliminaValuable info. Lucky me I found your website by accident, and I am shocked why this accident did not happened earlier! I bookmarked it.
RispondiElimina타이마사지
Puoi pubblicare la tua video ricetta su tiktok e Comprare Seguaci Tiktok per il tuo
RispondiEliminaseo fiyatları
RispondiEliminasaç ekimi
dedektör
instagram takipçi satın al
ankara evden eve nakliyat
fantezi iç giyim
sosyal medya yönetimi
mobil ödeme bozdurma
kripto para nasıl alınır
Just wanted to congratulate you for such an amazing contents,So happy to read your post!
RispondiEliminadachshund puppies for sale
dachshund puppy for sale
dachshunds puppies for sale
dachshund puppies sale
dachshund for sale
dachshund puppies for sale near me
dachshunds for sale
mini dachshund puppy for sale
mini dachshund puppies for sale
I'm happy I came acorss this blog,you are really a content builder,I will be coming back to read more post from you{.
RispondiEliminaThanks
toy poodle for sale
poodles for sale
poodle for sale
teacup poodles for sale
teacup poodle for sale
toy poodle for sale near me
poodle for sale near me
mini poodle for sale
poodle puppy for sale
RispondiEliminaPlease guys let give this blog FIVE STAR Rating
dapple dachshund puppies for sale
miniature long haired dachshund puppies for sale
miniature long haired dachshund for sale
dachshund puppies for sale under $500
long haired dachshund puppies for sale
teacup chihuahua for sale
chihuahua puppies for sale
chihuahua for sale
https://Greenlandpuppies.com
https://oneshoppharmacy.com
instagram beğeni satın al
RispondiEliminayurtdışı kargo
seo fiyatları
saç ekimi
dedektör
fantazi iç giyim
sosyal medya yönetimi
farmasi üyelik
mobil ödeme bozdurma
Yeni perde modelleri
RispondiEliminamobil onay
Vodafone Mobil Ödeme Bozdurma
nft nasıl alınır
ANKARA EVDEN EVE NAKLİYAT
trafik sigortası
dedektör
Kurma Web Sitesi
Ask romanlari