Veloce = microonde. Non sporco i fornelli =
mocroonde. Nessuna pentola e padella da
lavare = microonde. Nella mia testa funziona così. Se poi posso sbrigarmela in
10 minuti e fare felici tutti, adulti e bambini, ho fatto bingo. E non dite “Ma
che cuoca sei se non ami trascorrere ore ed ore in cucina a spadellare???”. C’è
un tempo per tutto. A fine agosto è tempo di andare al mare, in piscina e in
qualunque luogo dove fare scorta di sole e belle giornate all’aria aperta,
prima dell’inevitabile dramma autunnale. Perciò ecco una ricetta da 5 minuti + 2 di
mocroonde per risolvere un pranzo di fine estate.
Per la Giornata Nazionale della cucina senza cottura nel Calendariodel Cibo Italiano vi propongo una torta
salata in tazza.
Le “torte” in tazza sono una preparazione
tipicamente anglosassone, in cui le grandi tazze alte da caffè o tè (mug) servono
come contenitore di cottura. Più spesso dolci, possono essere anche salate e
quindi costituire il piatto principale di un pasto.
Per creare la mia torta salata in tazza ho seguito
i dosaggi del libro di Lene Knudsen “Mug cakes salate” (Guido Tomasi Editore),
modificando gli ingredienti, che nel mio caso sono italianissimi.
Per una corretta esecuzione è importante
verificare la potenza del proprio microonde e essere certi di usare gli 800
watt indicati per questa ricetta. In caso di dubbi, è consigliabile partire da
un tempo di cottura più breve ed eventualmente inserire la tazza nel microonde
una seconda volta. Il risultato sarà comunque ottimo.
Per
2 tazze (mug) da 300 ml
140
g di zucchine romanesche grattate o a julienne, 120 g formaggio semi stagionato
morbido (io ho usato la Losa di vacca delle Langhe), 80 g di farina 00, 2 uova,
30 g di olio extra vergine d’oliva, 30 g di panna liquida, 7 g di lievito secco
istantaneo (quello per focacce, pizza, ecc.), 1 cucchiaino origano, sale, pepe
nero.
Gratta le zucchine e il formaggio. Unisci in una
ciotola capiente le uova, l’olio, la panna liquida, la farina miscelata con il
lievito, il formaggio, le zucchine e l’origano; aggiungi sale e pepe q.b. e
versa il composto in due tazze alte, riempiendole quasi completamente (se la
tazza contiene 300 ml, riempila per 260 ml circa).
Metti in microonde per 1 minuto e mezzo alla
potenza di 800 watt.
Servi decorando con olio, pepe e julienne di
zucchine.
Se vuoi puoi arricchirne il sapore aggiungendo dei
pezzetti di speck croccante tostato in forno e qualche fogliolina di menta
fresca.
È un piatto perfetto se accompagnato con un
insalata di verdure miste.