LE SALSE MADRI- Salsa al pomodoro, vellutata, spagnola
Lezione n° 3 SALSA AL POMODORO Di salse a base di pomodoro ce ne sono un’infinità. Due elementi ci permettono di decidere quale ricetta ...
Lezione n° 2 Le salse madri sono quattro: la BESCIAMELLA, la salsa al POMODORO, la salsa SPAGNOLA e la VELLUTATA. Costituiscono la base da...
 LE SALSE MADRI - La besciamella
 I FONDI - Bruno, vegetale, bianco, di caccia, di pesce
Lezione n° 1 Cosa sono i fondi, quelli che volgarmente definiamo “brodi”? Sono basi liquide (appunto “brodi”) necessarie per preparare pra...
A partire da lunedì 24 Maggio inizierà il corso di cucina per principianti . Chiunque abbia voglia di imparare le basi della cucina, mi seg...
Corso di cucina principianti
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