Limoncello
Buccia di6/7 limoni (possibilmente da agricoltura biologica) + 1 litro d’alcool
a 95°C:
-Immergere le bucce dei limoni nell’alcool e lasciare in infusione in un
contenitore chiuso per 10 giorni.
-Agitare una volta al giorno.
Dopo 10 giorni: 700 gr. di zucchero + 1 litro d’acqua:
-Fare uno sciroppo sciogliendo lo zucchero nell’acqua (ci si può aiutare
facendo scaldare il tutto sul fuoco).
-Filtrare l’alcool (che sarà diventato color giallo fosforescente) e unirlo
allo sciroppo.
Conservare il limoncello così ottenuto in bottiglia nel frigorifero o nel surgelatore ( in questo caso assumerà una consistenza leggermente cremosa molto gradevole).
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